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食譜:牛肉八幡捲

  • 【做 法】
  • 1.先以刀背刮除牛蒡表皮,先切成10公分長短後,再縱切成四等份。
  • 2.紅蘿蔔洗淨去皮後,先切成10公分長短後,再縱切成四等份。
  • 3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後,改以小火煮約5分鐘後,再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。
  • 4.將牛肉薄片攤平,塗抹上一層薄薄的太白粉,放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。
  • 5.取平底鍋倒入適量油燒熱後,放入作法4的牛肉捲煎至上色後,將混合攪拌均勻的醬汁倒入,以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。
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