沙茶牛柳炒空心菜

• 【材　料】
• 空心菜 250公克
• 牛柳 150公克
• 蒜末 2大匙
• 紅辣椒 1/2根
• 蛋液 少許
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• B.鹽 1小匙
• C.醬油 1/2大匙
• 沙茶醬 2大匙
• 糖 1小匙
• 酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.空心菜洗淨切段，紅辣椒切絲，牛柳切條加入A料、蛋液、太白粉醃製約15分鐘備用。
• 2.將牛柳過油備用。
• 3.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、B料大火快炒，鋪盤底備用。
• 4.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶醬、辣椒絲，放入牛柳、C料，大火快炒數下，起鍋置於空心菜上即可。