紅燒牛筋

• 【材　料】
• 牛筋 500公克
• 薑 30公克
• 紅蔥頭 4粒
• 蕃茄辣椒醬 5大匙

• 【調 味 料】
• 水 2000cc
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅蔥頭切未備用。
• 2.取一鍋放入2000cc的水煮沸。
• 3.將作法1的牛筋放入作法2的鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
• 4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香作法1的薑片及紅蔥末。
• 5.將蕃茄辣椒醬放入作法4中一起炒香後，放入作法3的牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。