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豉椒炒牛肉
【材 料】
牛肉
80公克
青椒
80公克
蔥
1支
薑
8公克
豉椒醬
2大匙
【調 味 料】
蠔油
1茶匙
醬油
1茶匙
料酒
1茶匙
細糖
1/2茶匙
水
15cc
太白粉
1/2茶匙
沙拉油
2大匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.牛肉洗淨瀝乾水份後切片,放入醃漬料中抓勻醃漬20分鐘備用。
2.青椒洗淨後切小塊,蔥切小段、薑切小片備用。
3.蠔油、醬油、料酒、細糖、水、太白粉一起與豉椒醬均勻成兌汁備用。
4.起一鍋放入約2大匙沙拉油後,將作法1的牛肉放入以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
5.另起一鍋放入1大匙的油,將作法2的蔥段、薑片及青椒塊入鍋中爆香。
6.加入作法4的牛肉以大火快炒5秒後,邊炒邊將作法3的兌汁淋入鍋中拌炒,最後灑上香油炒均勻即完成。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
20種經典辣椒醬
上線日期:
1/1/2006