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食譜:豉椒炒牛肉

  • 【做 法】
  • 1.牛肉洗淨瀝乾水份後切片,放入醃漬料中抓勻醃漬20分鐘備用。
  • 2.青椒洗淨後切小塊,蔥切小段、薑切小片備用。
  • 3.蠔油、醬油、料酒、細糖、水、太白粉一起與豉椒醬均勻成兌汁備用。
  • 4.起一鍋放入約2大匙沙拉油後,將作法1的牛肉放入以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
  • 5.另起一鍋放入1大匙的油,將作法2的蔥段、薑片及青椒塊入鍋中爆香。
  • 6.加入作法4的牛肉以大火快炒5秒後,邊炒邊將作法3的兌汁淋入鍋中拌炒,最後灑上香油炒均勻即完成。
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