紅燒栗子牛腩

• 【材　料】
• 牛腩 500g
• 栗子 150g
• 芥菜 150g
• 蔥段 30g
• 蒜頭 15g
• 香菜葉 少許
• 高湯 5杯

• 【調 味 料】
• 醬油膏 5大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 冰糖 3大匙
• 米酒 3大匙
• 滷包 1包
• 白胡椒粉 2小匙

• 【做　法】
• 1.蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用；芥菜切片汆燙，回炒鋪盤底備用。
• 2.牛腩切段、汆燙去血水後洗淨備用；栗子泡水至軟，挑去殼雜備用。
• 3.熱鍋，放入作法(1)的蔥蒜、調味料炒香後，倒入高湯煮滾，再加入牛腩以小火煮60分鐘。
• 4.加入栗子續煮40分鐘，即可盛盤，點綴上香菜即完成。