京醬牛肉捲(1)

• 【材　料】
• 牛腱 600g
• 蘆筍 150g
• 紅蘿蔔 150g
• 黃蘿蔔 150g
• 苜蓿芽 200g
• 春捲皮 10張
• 滷料：
  水 1000㏄
• 滷包 1包
• 醬油膏 適量
• 糖 適量

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 3大匙
• 蕃茄醬 3大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蘆筍、紅蘿蔔、黃蘿蔔切條段，汆燙備用。
• 2.牛腱加入滷包、醬油膏、糖、水，煮滾後轉小火燉煮2小時，即可將牛腱切條備用。
• 3.將調味料放入炒鍋中炒勻至香味溢出備用。
• 4.攤開春捲皮，依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料，刷上作法3的醬汁，然後捲起、封口即可。