糖醋牛肚絲

• 【材　料】
• 滷牛肚 1/4個
• 嫩薑 30公克
• 紅辣椒 1支
• 青蔥 1支
• 香油 1小匙

• 【調 味 料】
• 三杯醋 1/2杯
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.滷牛肚切成6公分長之小薄片絲，備用。
• 2.嫩薑洗淨後切絲，紅辣椒去籽切絲，分別泡水，備用。
• 3.青蔥切6公分長段，再切成絲泡水，備用。
• 4.取一碗，將作法2的材料及作法3的青蔥絲，瀝乾水份放入碗中，加上作法1的滷牛肚絲一起拌勻後，再淋上所有調味料拌勻，即可盛盤。

• 【備　註】
• 三杯醋的製作方式請參閱本站食譜-三杯醋