乾炒牛肉絲烏冬

• 【材　料】
• 烏龍麵 1包
• 牛肉絲 100公克
• 洋蔥 50公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 綠豆芽 20公克
• 韭黃 20公克
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 生抽醬油 1小匙
• 白砂糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥、紅蘿蔔洗淨、去皮、切絲。韭黃洗淨、切段。綠豆芽洗淨。將烏龍麵放入滾水中燙熱，撈出瀝乾水份。
• 2.鍋中倒入沙拉油燒熱，放入牛肉、洋蔥大火略炒，至有香味散出時加入作法1烏龍麵。
• 3.續將作法2鍋炒約2分鐘後加入綠豆芽、紅蘿蔔與所有調味料再炒約1分鐘，最後加入韭黃拌勻即可。