牛骨湯

• 【材　料】
• 牛骨 6公斤
• 水 10公升
• 洋蔥 3顆
• 紅蘿蔔 2條
• 西芹 200公克

• 【調 味 料】
• 百里香 10公克
• 迷迭香 10公克

• 【做　法】
• 1.將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。
• 2.將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
• 3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。