羅宋湯(5)

• 【材　料】
• 牛腱 200公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 馬鈴薯 100公克
• 洋蔥 100公克
• 西芹 100公克
• 蕃茄 100公克
• 高麗菜 50公克
• 奶油 100公克
• 雞湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2茶匙
• 月桂葉 2片
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛腱、西芹、蕃茄、高麗菜均洗淨切塊。
• 2.將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮切塊。
• 3.將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥、高麗菜以中火炒軟，再加入其他蔬菜材料與蕃茄醬、月桂葉續炒約3分鐘。
• 4.將牛腱、高湯、月桂葉加入作法3中，蓋上鍋蓋以小火煮約2小時，取出牛肉切丁。
• 5.最後將鹽加入作法4調味，盛碗再撒上牛肉丁即可。