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沙茶牛肉(4)
【材 料】
牛肉片
150公克
金針菇
50公克
辣椒
1/2支
蒜頭
1粒
【調 味 料】
沙茶醬
1大匙
蠔油
1小匙
雞粉
1小匙
鹽
少許
太白粉
1小匙
米酒
1小匙
醬油
少許
高湯
2大匙
【做 法】
1.牛肉片加鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘。
2.金針菇去蒂,放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
3.辣椒、蒜頭切碎,備用。
4.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法1的牛肉片下鍋過油至表面變白,撈起備用。
5.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法3的材料爆香,加入高湯、鹽、蠔油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
6.以少許太白粉水勾芡即可。
主菜
.
牛肉
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中式料理
.
葷食
沙茶醬快炒料理
上線日期:
1/1/2006