食譜:沙茶牛肉(4):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶牛肉(4)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片加鹽、雞粉、太白粉醃約20分鐘。
  • 2.金針菇去蒂,放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
  • 3.辣椒、蒜頭切碎,備用。
  • 4.起一油鍋,油溫燒熱至約150℃,將作法1的牛肉片下鍋過油至表面變白,撈起備用。
  • 5.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法3的材料爆香,加入高湯、鹽、蠔油、沙茶醬、米酒、醬油拌勻。
  • 6.以少許太白粉水勾芡即可。
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