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沙茶牛肉麵
【材 料】
拉麵
150公克
牛肉
100公克
青江菜
70公克
草菇
20公克
青蔥
1支
高湯
600cc
【調 味 料】
沙茶醬
2小匙
蠔油
1小匙
醬油
1小匙
雞粉
1小匙
太白粉
1小匙
【做 法】
1.拉麵放入沸水中煮約3分鐘,撈起沖冷水備用。
2.青江菜洗淨切段;草菇洗淨切片,備用。
3.牛肉洗淨切片,以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉醃約10分鐘。
4.作法1的拉麵再次放入沸水加熱;作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟,撈起備用。
5.取一碗,將作法4的麵放入碗中,倒入高湯,再加入作法4的青江菜,草菇片。
6.起一油鍋,將油溫燒至約150℃,將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白,放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻後,已少許太白粉水勾芡後,倒入作法5中即可。
麵食
.
牛肉
.
中式料理
.
葷食
沙茶醬快炒料理
上線日期:
1/1/2006