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【做 法】- 1.拉麵放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。
- 2.青江菜洗淨切段；草菇洗淨切片，備用。
- 3.牛肉洗淨切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉醃約10分鐘。
- 4.作法1的拉麵再次放入沸水加熱；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。
- 5.取一碗，將作法4的麵放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。
- 6.起一油鍋，將油溫燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻後，已少許太白粉水勾芡後，倒入作法5中即可。
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