紅酒牛肉

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 紅蘿葡 150公克
• 洋蔥 200公克
• 西芹 150公克
• 蕃茄 1個
• 洋菇 50公克
• 蒜末 10公克
• 月桂葉 3片
• 百里香 少許
• 嫩精 少許

• 【調 味 料】
• 紅酒 100㏄
• 蕃茄醬 1大匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.全部材料洗淨（嫩精、蒜末除外）；洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蕃茄切塊；洋菇切片備用。
• 2.牛肉切塊狀，加入嫩精醃約30分鐘備用。
• 3.將作法2的牛肉塊放進鋁箔盒中，加入蒜末、作法1的洋蔥塊，以少許油略拌一下。
• 4.將作法3放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約5分鐘後取出。
• 5.將作法1的紅蘿蔔塊、西芹塊、蕃茄塊、洋菇片、月桂葉、百里香放入作法4中拌勻，放入烤箱以200℃續烤約5分鐘。
• 6.再取出作法5，加入所有調味料混拌均勻，以鋁箔紙將鋁箔紙盒蓋上包好，放入烤箱中，以180℃烤約50分鐘即可。