蠔油菠菜牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 250克
• 菠菜 150克
• 薑末 1小匙
• 蒜末 2小匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 糖 1/2小匙
• 香菇精粉 1/2小匙
• 高湯 120cc
• 米米酒 1小匙
• 香油 2小匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 1小匙
• 米酒 1小匙
• 油 1小匙
• 醬油 2小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將菠菜入滾水中燙熟盛入盤中，備用。
  
• 2.牛肉片加入醃料拌勻，備用。
  
• 3.熱一鍋放入適量的油，將蒜末、薑末爆香後，加入除了香油外的調味料與作法2的牛肉，以大火快速拌炒至熟。
  
• 4.起鍋前淋上香油，盛至作法1的菠菜上即可。