十全大補牛雜

• 【材　料】
• 牛腸 700公克
• 牛肚 700公克
• 牛筋 700公克
• 薑片 50公克
• 藥材：
  蔘鬚 6公克
• 熟地 6公克
• 川芎 6公克
• 白芍 6公克
• 甘草 6公克
• 枸杞 6公克
• 黃耆 6公克
• 紅棗 6公克
• 桂枝 6公克
• 淮山 6公克

• 【調 味 料】
• 米酒 半瓶
• 鹽 3茶匙
• 雞精粉 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒污，瀝乾備用。
  
• 2.取一燉鍋加水約八分滿煮滾，再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片，蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
  
• 3.時間到後，打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。

• 【備　註】
• 可多準備點薑絲在食用時撒上可增添美味，另外可以搭配辣椒醬沾食，味道更好。