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食譜:十全大補牛雜

  • 【做 法】
  • 1.將牛雜用滾水汆燙5分鐘後用冷水洗淨髒污,瀝乾備用。
  • 2.取一燉鍋加水約八分滿煮滾,再放入作法1中處理好的牛雜及所有中藥材、料理米酒、薑片,蓋上鍋蓋後燉煮約60分鐘。
  • 3.時間到後,打開鍋蓋再加入鹽及雞精粉續煮約30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 可多準備點薑絲在食用時撒上可增添美味,另外可以搭配辣椒醬沾食,味道更好。
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