香燉牛肋條

• 【材　料】
• 牛肋條 1000公克
• 洋蔥 1/2顆
• 薑片 10公克
• 花椒粒 少許
• 白胡椒粒 少許
• 月桂葉 數片

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.將牛肋條切成6公分左右段狀，用滾水汆燙3分鐘後撈出過冷水沖洗血污後備用。
  
• 2.取一燉鍋，將洋蔥切片後與薑片放入燉鍋中，再加入花椒粒、白胡椒粒（拍碎）與月桂葉，再將作法1的牛肋條放上層，加水七分滿後開火燉煮50分鐘後，加入所有調味料再煮20分鐘。

• 【備　註】
• 1.可多準備一點薑片切成薑絲，在食用前撒上薑絲味道更美味。
  2.牛肋條就是牛的整片腹部，也稱為牛腩，其中以美國牛肋條含油量較為平均，燉煮時間可以比較短約1小時左右即可。但澳洲、紐西蘭的牛肋條帶筋部分較多，所以燉煮時間較長，若為了加快速度則可以蓋上鍋蓋燉煮，或用快鍋燉煮可以節省些時間。