軟煎溜肉

• 【材　料】
• 小里肌肉 1條
• 麵粉 少許
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 冰糖 少許
• 米酒 3兩
• 話梅 2顆
• 水 5大匙

• 【醃　 料】
• 大蒜 10粒
• 紅辣椒 3支
• 肉桂粉 少許
• 五香粉 少許
• 甘草粉 少許
• 醬油 2大匙
• 蕃茄醬 3大匙

• 【做　法】
• (1)將小里肌肉的筋膜去除，切片用醃料醃3小時。
• (2)將醃好的肉片沾上薄薄的一層麵粉與太白粉混合，放入油鍋中煎熟，加入調味料拌炒，炒至湯汁收乾即可。