梅干扣肉

• 【材　料】
• 五花肉 1斤
• 梅干菜 2卷

• 【調 味 料】
• 醬油 6大匙
• 米酒 3大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 少許
• 水 適量

• 【做　法】
• (1)將五花肉入水川燙至表皮熟透，放涼後，切成約1公分厚肉片。
• (2)把肉與所有調味料放入鍋中，加水淹過材料，開大火，水開後轉小火繼續煮20分鐘後，再放入洗淨切小段的梅干菜，再煮15分鐘。
• (3)放涼後，可將肉排在碗中，皮朝下，中間用梅干菜填滿。食用前，再蒸10分鐘，倒扣盤中即可。