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食譜:梅干扣肉

  • 【做 法】
  • (1)將五花肉入水川燙至表皮熟透,放涼後,切成約1公分厚肉片。
  • (2)把肉與所有調味料放入鍋中,加水淹過材料,開大火,水開後轉小火繼續煮20分鐘後,再放入洗淨切小段的梅干菜,再煮15分鐘。
  • (3)放涼後,可將肉排在碗中,皮朝下,中間用梅干菜填滿。食用前,再蒸10分鐘,倒扣盤中即可。
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