雪筍肉絲

• 【材　料】
• 雪裡紅 4兩
• 綠竹筍 1支
• 肉絲 6兩
• 紅辣椒 1條

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 水 2大匙
• 油 2小匙

• 【做　法】
• (1)竹筍切絲，雪裡紅洗淨切細末，辣椒切末。
• (2)將肉絲用醃料醃片刻。
• (3)起油鍋至七分熱時，將筍絲放入過油撈出。
• (4)另起油鍋，將肉絲與辣椒放入爆炒一下盛起，將雪裡紅倒入炒過，再把其它材料加入一起拌炒，若太鹹，可加少許糖均衡其味道。