梅汁里肌

• 【材　料】
• 小里肌肉 1條
• 話梅 5～6顆
• 豆苗 1把
• 白芝麻 少許
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 水 1/2碗
• 糖 1大匙
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 少許
• 胡椒粉 少許
• 地瓜粉 1/2碗

• 【做　法】
• (1)將白芝麻炒香，將小里肌切片，醃過之後，油炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
• (2)把鍋中大部分的油倒出來，只留少許用來炒熟豆苗，然後把豆苗鋪在盤底，再將話梅和所有調味料放入鍋中稍加熬煮，接著以少許太白粉水芶芡，不要太濃，之後加入炸好的肉片拌勻，盛盤後撒上白芝麻即可。