無錫排骨

• 【材　料】
• 小排骨 1斤
• 大蒜末 2粒
• 蔥末 2支
• 薑片 2片

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 蕃茄醬 4大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 3大匙
• 鹽 1小匙
• 醋 3大匙
• 胡椒粉 少許
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 醬油 2大匙

• 【做　法】
• (1)將排骨用醬油2大匙先醃10～20分鐘上色，起油鍋，將排骨過油備用。
• (2)以原來的油鍋，放入蔥、薑及蒜爆香後，再倒入排骨與其它調味料，然後加水將材料淹過，煮開後轉小火繼續燜煮40分鐘即可。
• (3)可燙些青菜鋪盤，再將煮好的排骨排在上面，即是美味的無錫排骨。