家常豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 1片
• 小黃瓜 3條
• 紅辣椒片 少許
• 青蔥段 少許
• 蒜末 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 2～3大匙
• 醬油 2～3大匙
• 鹽 適量
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 水 少許

• 【做　法】
• (1)豬肝切成片狀，小黃瓜以菜刀拍過切段備用。
• (2)鍋內加少許油，熱鍋後，將小黃瓜放入略加翻炒，盛起備用。
• (3)再熱少許油，將蔥、薑、蒜爆香後熄火，等溫度稍降再加入豬肝和調味料，然後開火迅速將豬肝炒熟。
• (4)最後加入小黃瓜翻炒一下即可起鍋。