山藥燉排骨(1)

• 【材　料】
• 小排骨 1斤
• 山藥 1斤
• 米酒 1杯
• 水 5杯

• 【調 味 料】
• 冰糖 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)小排骨汆燙後洗淨，放入鍋中加水及米酒煮20分鐘。
• (2)山藥去皮後，切0.5公分厚片再對切，然後與調味料一起加入排骨中，再熬煮15分鐘即可。

• 【備　註】
• 山藥也可用炒的，可加肉絲或清炒，口感極脆，若煮得爛熟則有如芋頭口感。