ＸＯ醬炒臘腸

• 【材　料】
• 臘腸 2～3根
• 干貝醬 2～3大匙
• 青蒜 2根
• 豌豆莢 少許
• 紅椒絲 隨意

• 【調 味 料】
• 米酒 2～3大匙
• 醬油 少許
• 胡椒粉 少許
• 水 少許

• 【做　法】
• (1)以斜切方式將臘腸切片，青蒜切絲，蒜白與蒜綠分開，不要混在一起。
• (2)豌豆莢與蒜綠先入鍋翻炒，炒出香味即可盛起備用，不要太熟，接著將蒜白爆香，然後臘腸、XO醬、調味料一起下鍋燜炒，等臘腸炒熟，再將豌豆莢加入翻炒，最後滴入少許香油即可。