麻辣火鍋

• 【材　料】
• 草蝦 1/2斤
• 雞血 2塊
• 魚丸 1斤
• 透抽 1隻
• 魷魚 1隻
• 綠花椰 1顆
• 凍豆腐 2塊
• 火鍋肉片 2盒
• 洋蔥絲 1/2個
• 大白菜 1顆
• 金茸 1/2斤
• 青蔥 2支

• 【調 味 料】
• 調味料：
  辣椒粉 1小匙
• 辣椒醬 2大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 少許
• 高湯 6杯
• 麻油 1/2大匙
• 辣油 1小匙
• 小滷包 1包
• 沾料：
  青蒜片 5公分
• 白醋 3～4大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將高湯加熱放入調味料，如湯汁味道夠鹹就不需加鹽。
• (2)湯底加熱煮滾後放入大白菜，依序放入材料排在鍋面，熟透後即可食用。

• 【備　註】
• 火鍋材料另可加大腸、豬血糕等。
• 火鍋料不外乎是肉類、丸子、海鮮及青菜，喜歡的材料都可買回放入，不過切記一次勿放入太多，量多時材料可先放冰箱存放，不足再補充，以保食物新鮮及安全。
• 因火鍋周邊溫度高，食物容昜變壞，排出桌面的食物要在短時間內煮熟。