竹節鴿盅

• 【材　料】
• 絞肉 100g
• 薑末 37.5g
• 孛齊 8粒
• 干貝 37.5g
• 小竹節筒 6個

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 味精 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 水 2碗

• 【做　法】
• 1.1乾干貝洗淨後放入碗中，倒入淹過干貝的熱水量後放入微波爐以1000W火力蒸約3分鐘。
  
• 2.將作法1的干貝取出剝成絲狀備用。
  
• 3.孛齊洗淨剁成碎狀再加入作法2的干貝絲、絞肉、薑末及調味料一起攪拌均勻後平均放入竹節筒中。
  
• 4.取一大盤擺上作法3填好內餡的竹節筒，一起放入微波爐中以1000W的火力蒸約12－15分鐘即可。