蒸氣火鍋

• 【材　料】
• 豬肉片 1盒
• 魚片 1/2斤
• 青椒 1個
• 紅蘿蔔 1/2條
• 新鮮香菇 4朵
• 青菜 1/2斤
• 沙拉油 1大匙
• 花枝片 1/2斤
• 蛤蜊 1/2斤

• 【調 味 料】
• 沾料：
  淡色醬油 2大匙
• 蔥花 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)先放1/3鍋水用火煮滾，隔層架不可放入水中，與水保持距離，使用水蒸氣蒸煮食物。
• (2)隔層架擦上少許沙拉油後排上材料，可同時排滿，蓋上鍋蓋蒸熟即可取出沾調味料食用，味道清淡可口。
• (3)水的熱度一定要保持滾沸中帶出蒸氣狀，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物過老了不好吃，並要小心蒸氣的熱氣燙人，放食物時火要改小火，放好排平後再改大火比較安全，食物如太厚時要翻面蒸熟才可取出沾醬食用。

• 【備　註】
• 使用的火鍋要有蓋子（蓋子要透明的最好）及蒸氣用隔層架1個。