食譜:蒸氣火鍋:www.ytower.com.tw

食譜:蒸氣火鍋

  • 【做 法】
  • (1)先放1/3鍋水用火煮滾,隔層架不可放入水中,與水保持距離,使用水蒸氣蒸煮食物。
  • (2)隔層架擦上少許沙拉油後排上材料,可同時排滿,蓋上鍋蓋蒸熟即可取出沾調味料食用,味道清淡可口。
  • (3)水的熱度一定要保持滾沸中帶出蒸氣狀,方能使食物熟透。不可蒸太久,食物過老了不好吃,並要小心蒸氣的熱氣燙人,放食物時火要改小火,放好排平後再改大火比較安全,食物如太厚時要翻面蒸熟才可取出沾醬食用。
  • 【備 註】
  • 使用的火鍋要有蓋子(蓋子要透明的最好)及蒸氣用隔層架1個。
上線日期: