香根豆干絲

• 【材　料】
• 豆干 3塊
• 肉絲 100公克
• 蔥末 1小匙
• 蒜末 1小匙
• 香菜 6根

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 酒 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.肉絲用醬油、酒及太白粉醃約10分鐘。
  
• 2.豆干剖半切絲，香菜去葉留根莖切段。
  
• 3.起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝乾備用。
  
• 4.另起油鍋放入蔥末、蒜末爆香。
  
• 5.再放入豆干絲及肉絲，並加醬油、糖及鹽調味。
  
• 6起鍋前放入香根拌炒，即可盛盤食用。