檸檬豬肉沙拉

• 【材　料】
• 豬絞肉 225公克
• 洋蔥絲 1/4杯
• 蔥花 1大匙
• 香菜 12片
• 美生菜 適量
• 紅甜椒 1個

• 【調 味 料】
• A.魚露 2大匙
• 檸檬汁 2大匙
• 糖 1/4小匙
• 辣椒粉 1小匙
• B.椰奶 1大匙

• 【做　法】
• 1.香菜洗淨略切碎；紅甜椒洗淨剖半去籽；美生菜洗淨切絲，備用。
  
• 2.取一鍋，放入所有調味料A，拌煮至沸騰。
  
• 3.加入豬絞肉攪拌開，煮至豬絞肉變色。
  
• 4.作法3的豬絞肉中加入洋蔥絲、蔥花及作法1的香菜碎、椰奶拌炒均勻成肉餡。
  
• 5.將作法4的肉餡裝填於作法1的紅甜椒中，底下以作法1的美生菜絲裝飾即可。