大白菜滷五花肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 大白菜 一顆
• 蒜頭 6粒
• 高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 醬油 1大匙
• 冰糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切塊浸泡醬油；大白菜洗淨切塊，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入200㏄的油加熱至140℃，放入作法1的五花肉塊炸熟撈出備用。
  
• 3.取一湯鍋，放入作法2的五花肉塊及所有調味料、高湯蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰。
  
• 4.轉小火續煮約30分鐘，加入作法1的大白菜塊，蓋上鍋蓋再以小火煮約50分鐘即可。