芋頭燒五花

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 芋頭 375公克
• 蒜頭 5粒
• 高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮洗淨切塊；五花肉洗淨切塊，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入200㏄的油燒至160℃後，將作法1的芋頭塊入鍋炸至金黃備用。
  
• 3.將作法2的鍋中留下少許的油，放入蒜頭、作法1的五花肉塊爆炒後。
  
• 4.再加入所有調味料及高湯，以大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋以小火續煮40分鐘即可。