蔥爆肉片

• 【材　料】
• 五花肉 150公克
• 蔥 3支
• 薑 20公克
• 辣椒 1支
• 高湯 60㏄
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• B.香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切段；薑洗淨切片；辣椒洗淨切段；五花肉洗淨切片，備用。
  
• 2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的蔥段、薑片、辣椒段入鍋爆香後，加入作法1的五花肉片拌炒。
  
• 3.再加入高湯及調味料A拌炒均勻後，以太白粉水勾芡，最後拌入香油即可。