辣豆瓣豬肝

  • 【做　法】
  • (1)豬肝背部橫劃數刀，並用牙籤在上面戮洞。
  • (2)將豬肝放到鍋中，加清水蓋過豬肝，再開火煮。
  • (3)水煮開後，立刻熄火，繼續燜10～15分鐘。
  • (4)取出後用冷開水浸泡，泡約20～30分鐘，繼續換水再泡，直到沒有血水為止。
  • (5)食用前切片，沾上辣豆瓣醬夾少許薑絲即可食用。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
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