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食譜:辣豆瓣豬肝

  • 【做 法】
  • (1)豬肝背部橫劃數刀,並用牙籤在上面戮洞。
  • (2)將豬肝放到鍋中,加清水蓋過豬肝,再開火煮。
  • (3)水煮開後,立刻熄火,繼續燜10∼15分鐘。
  • (4)取出後用冷開水浸泡,泡約20∼30分鐘,繼續換水再泡,直到沒有血水為止。
  • (5)食用前切片,沾上辣豆瓣醬夾少許薑絲即可食用。
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