豬肉泡菜丼

• 【材　料】
• 豬五花薄片肉 100公克
• 韓式白菜泡菜 150公克
• 金針菇 1/2把
• 韭菜 50公克
• 蒜頭 2顆
• 雞蛋 2顆
• 麻油 1大匙
• 白芝麻 適量
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 白飯 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 15㏄
• 味醂 15㏄
• 酒 15cc

• 【做　法】
• 1.豬五花薄片肉撒上少許鹽、胡椒粉備用。
  
• 2.取一小鋼鍋，將調味料混合均勻；金針菇切蒂頭後再對切，洗淨瀝乾；韭菜洗淨切成3公分長段；蒜頭切片；雞蛋打散成蛋液備用。
  
• 3.取7吋平底鍋加入麻油燒熱後，放入蒜片炒香，再放入作法1的豬五花薄片肉以中火炒至變色續加入韓式白菜泡菜、金針菇拌炒均勻，淋入調味料煮約3分鐘入味，再加入韭菜段略煮一下，淋入蛋汁覆蓋於食材上，至表面呈半熟凝固狀即可熄火。
  
• 4.白飯盛入丼碗中，再將作法3移入覆蓋至白飯上，再灑上白芝麻即可。