粉蒸肉片

• 【材　料】
• 後腿肉 半斤
• 地瓜 半斤
• 蒜末 1茶匙
• 蒸肉粉 80公克

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 1茶匙
• 豆瓣醬 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 花椒粉 1/8茶匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.豬後腿肉洗淨，切成厚0.5公分、長4公分的肉片後，加入全部調味料一起醃漬備用。
  
• 2.地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，入油鍋炸至外皮收乾。
  
• 3.將作法1醃好的肉片與蒸肉粉拌勻，擺入扣碗上層，再擺上作法2的地瓜，入蒸籠一起蒸40分鐘即可。