茄汁肉片

• 【材　料】
• 豬後腿肉 300公克
• 洋蔥 半顆
• 薑片 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 水 3/4杯

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬後腿肉洗淨，切成0.5公分厚、4公分長的片狀，加入醃料拌勻備用。
  
• 2.洋蔥洗淨，切成片狀備用。
  
• 3.將作法1的肉片放入熱油鍋中泡熟再瀝乾。
  
• 4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆薑片後，加入作法2的洋蔥炒香，再放入所有調味料，待湯汁稍微收乾時，再加入作法3的肉片炒拌均勻即可。