糖醋排骨

• 【材　料】
• 豬小排骨 1斤
• 青椒 1個
• 洋蔥 1/4杯
• 糖醋醬 1/3杯
• 紅蘿蔔片 適量

• 【調 味 料】
• 1.油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 太白粉 適量
• 白胡椒粉 2小匙
• 2.蛋黃 1個
• 麵粉 1大匙
• 地瓜粉 2大匙

• 【做　法】
• (1)將排骨洗淨，蔬菜分別洗淨切好備用。
• (2)排骨用調味料(1)醃約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後，撒上地瓜粉及麵粉拌勻。
• (3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝乾。
• (4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下後再放入糖醋醬，轉中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾後即可盛起放入盤中。

• 【備　註】
• 排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。