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食譜:糖醋排骨

  • 【做 法】
  • (1)將排骨洗淨,蔬菜分別洗淨切好備用。
  • (2)排骨用調味料(1)醃約15分鐘,再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻後,撒上地瓜粉及麵粉拌勻。
  • (3)用熱油把排骨一一炸至金黃色,熟透即可起鍋,將油瀝乾。
  • (4)熱鍋,放入少許油加熱,爆香洋蔥,依序放入紅蘿蔔片、青椒、炸好的排骨,拌炒數下後再放入糖醋醬,轉中火後續炒至所有材料入味,醬汁收乾後即可盛起放入盤中。
  • 【備 註】
  • 排骨也可以換成草蝦、魚肉或素肉丁均可。
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