金菇炒肉絲

• 【材　料】
• 豬後腿肉 250公克
• 金針菇 150公克
• 蔥 1支
• 薑絲 5公克
• 辣椒絲 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 白醋 1/8茶匙
• 水 5大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 香油 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨，先切段再切絲；薑洗淨，去皮切絲；辣椒洗淨，去籽切絲備用。
  
• 2.金針菇洗淨，蒂頭切除一小段後，如果還太長就再對切。
  
• 3.豬後腿肉洗淨切絲，放入醃料中醃10分鐘，再過油泡熟備用。
  
• 4.炒鍋放入沙拉油2大匙爆香作法1的材料，再放入作法2的金針菇和所有調味料，最後加入作法3的豬後腿肉絲炒熟即可。