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【材 料】
豬後腿肉
半斤
胡蘿蔔
4兩
蔥
1支
蒜頭
3粒
辣椒
1條
【調 味 料】
醬油
2大匙
鹽
1/8茶匙
胡椒粉
1/8茶匙
糖
1大匙
水
1又1/2杯
【醃 料】
醬油
1茶匙
太白粉
1茶匙
香油
1大匙
【做 法】
1.蔥切菱形段;蒜頭去頭尾;辣椒去籽切片備用。
2.豬後腿肉切丁塊,加入醃料略醃,過油炸至外皮變乾備用。
3.胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊,過油炸熟備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油,爆香作法1的材料,再加入所有調味料和作法2的材料,一起以小火燜煮至湯汁稍收乾。
5.續放入作法3的胡蘿蔔煮至熟爛,湯汁僅剩半杯即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
1/19/2007