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鳳梨糖醋小排
【材 料】
小排骨
300公克
鳳梨
80公克
洋蔥
1/4粒
青椒
1/3個
薑
15公克
辣椒
1條
【調 味 料】
鹽
1/8茶匙
糖
1大匙
蕃茄醬
2大匙
白醋
1大匙
水
半杯
麵粉
1大匙
地瓜粉
2大匙
【醃 料】
鹽
1/4茶匙
胡椒粉
1/8茶匙
糖
1/2茶匙
香油
1大匙
麵粉
1大匙
【做 法】
1.鳳梨切小片狀;薑洗淨去皮切片;辣椒去籽洗淨,切片備用。
2.洋蔥洗淨切三角形;青椒洗淨去籽,切三角形備用。
3.排骨洗淨剁3公分寬塊,加醃料以筷子拌醃15~20分鐘後,以小火油溫120℃炸熟後瀝油備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香薑片、辣椒片,再加入作法2的材料略炒,最後放入作法3的排骨及作法1的鳳梨片和調味料後,轉小火燜煮至湯汁稍微收乾即可。
主菜
.
豬肉
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中式料理
.
葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
1/26/2007