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食譜:鳳梨糖醋小排

  • 【做 法】
  • 1.鳳梨切小片狀;薑洗淨去皮切片;辣椒去籽洗淨,切片備用。
  • 2.洋蔥洗淨切三角形;青椒洗淨去籽,切三角形備用。
  • 3.排骨洗淨剁3公分寬塊,加醃料以筷子拌醃15∼20分鐘後,以小火油溫120℃炸熟後瀝油備用。
  • 4.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香薑片、辣椒片,再加入作法2的材料略炒,最後放入作法3的排骨及作法1的鳳梨片和調味料後,轉小火燜煮至湯汁稍微收乾即可。
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