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【材 料】
米粉
200公克
香菇
2朵
胡蘿蔔
50公克
肉絲
100公克
蔥
1支
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
水
5杯
【醃 料】
醬油
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
太白粉
1茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。
2.香菇泡軟切絲;胡蘿蔔切絲;蔥切絲備用。
3.豬後腿肉洗淨切絲,加入醃料用筷子拌醃約15分鐘,過油泡熟,瀝乾備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火燒熱至油溫140℃,爆香蔥絲,再依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、肉絲、水,待湯汁煮滾後,放入米粉和調味料炒勻即可。
麵食
.
豬肉
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中式料理
.
葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
2/5/2007